7 Haziran gününü çift taraftan Boşnak arkadaşımız Canan’ın evinde börek açarak ve yiyerek geçirdik. Ne yalan söyleyeyim bayıla bayıla yediğim bu efsane böreklerin bu kadar yağlı olduklarını bilmiyordum. Meğer katmer gibi kıyır kıyır olmalarının bir sebebi varmış! Böreğin katlarını açarken, yaptığınız hamur toplarını çok fazla büyütmeden yağa yatırıyorsunuz. O yağ emiliyor emiliyor sonra çıkarıp daha da açıyorsunuz ve tepsini kapsayacak şekilde genişletiyorsunuz. Aman yırtık olmasın, yırtıksızı makbul! İkişerli katları epey bir serdikten sonra malzemeyi araya koyup aynı oranda tepeye de kat seriyoruz. Köşeler unlanıyor ve fırına veriliyor. Biraz 200, biraz 180. İçinin pişmesi de önemli. Hiç kabartma tozu kullanmadan kabarıyor bu börek!
Bosnak Böregi Atölyesi
- June 10, 2014
- |
- Genel
- |
Written by EGe
- Read other posts by EGe
1 Comment
Comments are closed.
Related Articles
-
Boğaziçi Caz Korosu Konseri
Boğaziçi Caz Korosu, 31 Ocak 2015 20:30'da Zorlu Performans Sanatları Merkezi'nde karşımızda olacak. Koroya Yasemin…
-
The God Delusion / Tanrı Yanılgı...
For Turkish click here You always hear his name ( Richard Dawkins ) but I…
-
Hintli bir yazardan Ingilizce gelen...
Elif Şafak'ın romanlarını İngilizce kaleme aldığını unutmadım elbet, ama Hintli bir yazarın İngilizce yazması biraz…
-
Dini güç
Eski zaman filmlerini, dizilerini izlemeyi çok seviyorum. Elbette ki o zamanlarda geçen romanları okumayı da!…
-
Taipei, a different look to Chinese
I have to confess that with each country I am visiting in the Far East,…
-
Köpek Kalbi
Çok uzun zaman önce Usta ve Margarita ile birlikte tavsiye edilmişti bana Bulgakov'un bu kitabı…
Pingback: Savas gazisi Saraybosna | egecita