7 Haziran gününü çift taraftan Boşnak arkadaşımız Canan’ın evinde börek açarak ve yiyerek geçirdik. Ne yalan söyleyeyim bayıla bayıla yediğim bu efsane böreklerin bu kadar yağlı olduklarını bilmiyordum. Meğer katmer gibi kıyır kıyır olmalarının bir sebebi varmış! Böreğin katlarını açarken, yaptığınız hamur toplarını çok fazla büyütmeden yağa yatırıyorsunuz. O yağ emiliyor emiliyor sonra çıkarıp daha da açıyorsunuz ve tepsini kapsayacak şekilde genişletiyorsunuz. Aman yırtık olmasın, yırtıksızı makbul! İkişerli katları epey bir serdikten sonra malzemeyi araya koyup aynı oranda tepeye de kat seriyoruz. Köşeler unlanıyor ve fırına veriliyor. Biraz 200, biraz 180. İçinin pişmesi de önemli. Hiç kabartma tozu kullanmadan kabarıyor bu börek!
Bosnak Böregi Atölyesi
- June 10, 2014
- |
- Genel
- |
Written by EGe
- Read other posts by EGe
-
1 Comment
Comments are closed.
Related Articles
-
as nEw year approaches…
Oh I i had a lot to say But now that they lost their meanings,…
-
One Night in Bangkok
Şaka bir yana Bangkok'ta toplamda 5 gece 6 gün geçirdik. Oldukça büyük bir şehir olduğundan…
-
Baobab Ağacına Yolculuk
Orijinal adı "die Kremetartekspedisie" olan ve bilinç akışı tekniği ile yazıldığından sağı solu önü arkası…
-
Los Angeles
Melekler şehrine girer girmez İstanbul kadar büyük ve birçok farklı merkezi olan bir şehre geldiğimizi…
-
Marco Polo vs. Kubilay Han
Çokça okumak istediğim bir isimdi Italo Calvino, 2014 senesine kısmet oldu. Kent kent maceraları Marco…
-
Kaiserliche Wagenburg Wien, August ...
(Imperial Carriage Museum Vienna) One of the museums in the Schönbrunn Palace Campus :) Here…
Pingback: Savas gazisi Saraybosna | egecita