7 Haziran gününü çift taraftan Boşnak arkadaşımız Canan’ın evinde börek açarak ve yiyerek geçirdik. Ne yalan söyleyeyim bayıla bayıla yediğim bu efsane böreklerin bu kadar yağlı olduklarını bilmiyordum. Meğer katmer gibi kıyır kıyır olmalarının bir sebebi varmış! Böreğin katlarını açarken, yaptığınız hamur toplarını çok fazla büyütmeden yağa yatırıyorsunuz. O yağ emiliyor emiliyor sonra çıkarıp daha da açıyorsunuz ve tepsini kapsayacak şekilde genişletiyorsunuz. Aman yırtık olmasın, yırtıksızı makbul! İkişerli katları epey bir serdikten sonra malzemeyi araya koyup aynı oranda tepeye de kat seriyoruz. Köşeler unlanıyor ve fırına veriliyor. Biraz 200, biraz 180. İçinin pişmesi de önemli. Hiç kabartma tozu kullanmadan kabarıyor bu börek!
Bosnak Böregi Atölyesi
- June 10, 2014
- |
- Genel
- |
Written by EGe
- Read other posts by EGe
-
1 Comment
Comments are closed.
Related Articles
-
Highway 1 & San Luis Obispo ...
Los Angeles'tan sonra geri dönüş yolumuz başlıyor. Manzarasıyla ünlü Highway 1'ı kullanıyoruz. Burda LA-SF yönünde…
-
Moves like Jagger
Uzun süredir gitmediğim konser açığımı, salon konseri kişiliğimden çıkarak bir açık alan konseriyle kapattım. Hem…
-
British Museum, August 2023
First of all I have to say this was the hardest museum to get in…
-
You’re a work of Pop-Art, wan...
Melody Gardot'un konserini kaçırmanın ezikliği içerisinde ne yapsam diye düşünüyordum Cuma günü için. Biletleri ilk…
-
Saatleri Ayarlama Enstitüsü
Sanırım ilk kez lisedeyken okumuştum bu kitabı ve epey de beğenmiştim. Hiç böyle bir Türkçe…
-
Galleria Borghese, April 2018
Entrance This was my second time in Villa Borghese and I was amazed again! Not…
Pingback: Savas gazisi Saraybosna | egecita